在剛剛過去的曼谷之行,最有趣的就是參加了這個泰國菜的Cooking Class。其實Cooking Class在泰國曼谷十分常見,有很多遊客,包括我都很想學煮泰國菜。盲目地跟食譜煮又廢功夫,倒不如跟他們上一堂課學習吧!

 


 

 

經過朋友的朋友推介Silom Cooking Class,在網上預訂哪一天和哪一個時段,未出發前全程與他們以E-mail溝通,確認之後就Cooking Class那一方就會把地圖以附件形式給你,內容相當的詳盡,有從地鐵站去集合點和Cooking Class的路線圖,有給的士司機的泰文地址,非常專業。如果可以早起的話,我建議早上的課,這樣一計時間更好遷就嘛,而且其中一個行程要到市場買菜,早上的話天氣沒有那麼熱。

集合過後,就跟大伙兒到市場買材料。別擔心,Cooking Class的人都能說很好的英語,簡單的溝通也不成問題。因為有很多台灣、中國來學煮泰國菜,所以國語他們也略懂一二。同時段的分成兩組,每組有六人,讓老師可以照應每位同學。

對於我們亞洲人,到菜市場買菜不出為奇,但對於其他外國人,他們日常買菜都是到超級市場買菜,所以菜市場對他們來說甚為新鮮。

 

椰子機就是把椰子椰青放到機器內,就可以製出椰子粉。將椰子粉加水再用力捏就可以製出椰汁了!

 

另外還帶了我們到賣菜的店舖介紹各種蔬菜。

每人更分派一個小籃子和一枝水。在剛剛不同的店舖我們都會獲派不同的材料。我們都要分工合作地把材料帶回Cooking School。

去完菜市場我們就一起回去Cooking School囉~

 

課室對出已經有爐具了~

先在冷氣房間休息一會,好讓Cooking School的助教可以準備一下材料。之後我們就可以學煮泰國菜了!

到隔離的廚房教室,我們剛買的材料也放在面前。

老師一步一步地教授,並分派材料給我們。老師都不忘搞笑一番,氣氛十分融洽。

泰國獨有的香料,老師都仔細地介紹給我們認識。

把材料切好,就可以出去煮泰國菜了。被老師看得出不常入廚⋯⋯哈哈!刀法實在太遜了!

剛剛在空調房舒服得多了,現在煮東西就要到室外。對著爐具,汗也全飆出來了!

第一道菜完成了:冬蔭公湯。每人對辣的接受程度各有不同,大家也可以因應自己的喜好加入辣椒。超不能吃辣的我只是下了半他辣椒而已。哈哈。

完成第一道菜後,大家可以回到空調房享用。吃得差不多,老師又會叫大家去學第二道菜。第二道菜就學了Phad Thai~超好吃的!原來Phad Thai的製作方法是加了蜜糖,難怪味道甜甜的。不過老師說他們平時在家很少煮Phad Thai,因為預備的醬料實在太多,而且每次又不是用很多,加上煮Phad Thai會做到超多油煙,所以他們一般都會在外面吃。

接著我們就製作青木瓜沙律。青木瓜沙律的製作是一大盤的,所以我們看著老師做,然後分給我們吃。

青木瓜和蘿蔔絲超爽脆的,加上少許醬料,帶丁點辣和嗆!

然後就是製作咖喱醬。一定要大力一點都把辣椒磨成碎,老師說如果磨的時候又大力又快的話,那就代表你是個好老婆。你大概也不知道那棍子是超重的,我磨了一會就超累超慢了⋯⋯(我不是個好老婆啦!哈哈!)

剛剛磨的咖喱醬再加入其他的醬料,就製成了泰國咖喱雞飯了~

不知道是不是因為自己煮的呢,特別好吃!!

最後不能少的當然是泰國著名的芒果糯米飯啦,因為煮好的糯米飯要待一天,所以老師已經預先幫我們預備好了。吃完幾道泰國菜之後就讓這芒果糯米飯為我們的Cooking Class劃上完美的句號了。

 

最後分享一些課室內的展影。儲物櫃,大家都可以把包包放到入面,安心地煮菜。

Silom Cooking Class擁有多年經驗,很多遊客都在這寫上留言字句。香港人的留言也有不少喔!

我和我的Phad Thai的合照,合照完我就以超快速度KO它了。

總括而言,這課堂大概要四小時(包括買菜,烹煮,吃)都只需1000Baht(大概是HKD$250)更可以學識怎樣煮泰國菜,雖然說到底未必會再煮,但總算是個不錯的體驗吧。另外就是記得要預留你的肚子,像我們一樣報早上課,只是簡單吃個不太飽的早餐,因為待會你可以吃自己煮好的東西當作午餐的喔!在Cooking Class學習的人包括是學生或是老師都非常友善,絕對是交友的好地方。來到曼谷不要只顧Shopping,來學煮泰國菜,交交朋友也是個不錯的體驗啊~

 

資料詳情:http://www.bangkokthaicooking.com/

*備註:Silom Cooking Class每天的菜式都不一樣,你可以先到網站看看再選擇報哪一天的課也可以!希望大家學得開心啦!

 

 

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