炸豬排是日本的國民美食,如果在京都想吃炸豬排定食,連日本人也會大大推薦的就是在京都當地誕生,以健康美味為訴求且又擁有超高人氣的「名代とんかつかつくら(名代豬排Katsukura)」炸豬排專門店。DiGJAPAN!帶你前往位在京都的本店一探他美味的秘訣!

前往名代とんかつかつくら京都本店!

名代豬排かつくら在日本擁有很多間分店,而本店位於京都三条河原內的商店街「三条名店街」中。

京都三条河原通的商店街「三条名店街」

商店街裡無論是餐廳與服飾、雜貨店應有盡有,與祇園相比少了一些觀光客,走起來很舒服,而名代豬排かつくら的店門口非常的小,不仔細看還真的會找不到喔!

名代豬排かつくら的店門口

進入店招牌下方的入口處後,還需要經過一個狹長的走道,尋找美食果然要花費一些精力!

穿過狹長走道

穿過狹長走道之後有一種別有洞天的感覺,馬上就被這京都風味的庭園造景深深吸引,本店果然氣勢非凡!

京都風味的庭園造景

店內的寧靜的氛圍,穰人感覺不出來是賣炸豬排定食的店面,除了中間的大桌子之外,也有兩人桌、四人桌等等,燈光昏暗下,氣氛絕佳!

店內的寧靜的氛圍

 

名代豬排かつくら餐點推薦

『名代』とんかつ在日文的意思上是指有名的炸豬排,而かつくら是店名,迫不及待翻開菜單,一定要點上一份京都人也引以為傲的炸豬排定食。

名代豬排かつくら菜單

每桌上都會有一區醬料區。左上方是柚子風味的沙拉醬汁,要淋在高麗菜絲上。剩下的兩個都是炸豬排專用醬汁,可依照個人喜歡選擇,左下方小小的是黃芥末,右上是原味炸豬排醬汁,中間下面是濃厚口味的炸豬排醬汁,味道偏濃和偏鹹,適合重口味的朋友。最右邊的是京都的醬菜,可依照自己想吃的量放在小盤子中。

名代豬排かつくら醬料

接下整理一下一個重大配角:白芝麻的使用方法。點上炸豬排定食的朋友,店員都會附上這一組芝麻缽和磨棒。

芝麻缽和磨棒

用磨棒直接在芝麻缽中將芝麻磨碎,磨的過程中,會散發出芝麻的香氣。

在芝麻缽中將芝麻磨碎

磨完後將磨棒收回原處,待店員收回。

磨完後將磨棒收回原處,待店員收回。

接著將喜歡的豬排醬汁直接加入芝麻缽裡就完成了喔。

豬排醬汁直接加入芝麻缽

小編點的是三元豚ヒレかつ膳(三元豚炸腰內肉定食)160克,2,300日元(含税),是不是份量非常紮實呀!右上角的飯是裝在一個大碗公,大家都知道日本的米非常Q彈好吃,愛吃日本白飯的朋友有福了!因為可以無限續碗喔!

三元豚ヒレかつ膳(三元豚炸腰內肉定食)

外皮的麵衣酥酥脆脆,光看就好吃!

三元豚炸腰內肉1

腰內部位的豬肉,沒有油花且肉質很軟,口感紮實又鮮嫩多汁。

三元豚炸腰內肉2

沾上自己喜歡的醬汁,會有不同的風味,吃再多都不會膩,小編使用的是原味炸豬排醬汁,真的是好~好~吃,停不下來的一口接一口。

三元豚炸腰內肉3

本日湯品是料多實在的豚汁(豬肉湯),連副餐的湯品都非常講究,吃完這餐真的相當滿足。

豬肉湯

本店果然可以感受出一個品牌的傳統精神!氣氛佳的炸豬排專門店讓我們有個一場特別的美食體驗,想為自己的京都美食地圖多新增一個景點的朋友,千萬別錯過名代とんかつかつくら!

店鋪資訊

名代とんかつかつくら三条本店
地址:京都府京都市中京区 三条通寺町東入石橋町16
營業時間:平日、週日11:00~21:30(最後點餐21:00)/週六:11:00~22:00(最後點餐21:30)
公休日:無休
交通方式:京都市營地下鐵烏丸線「京都市役所前站」徒步5分
官方網站:名代とんかつかつくら

※以上商品為2018年1月13日的採訪內容。販售商品和其價格會有因店鋪或時期不同而變動的情況。

撰文&photo by米粒小姐
DiGJAPAN!配合筆者
旅日的小OL。喜歡拍照和紀錄生活,很享受日本生活與旅行,專寫咖啡店、美食美酒、雜貨與人文設計與深度探索的體驗。

 

原文網址:https://digjapan.travel/zh_tw/blog/id=11966

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